藕舌怎麼炒
食材:
蓮藕2個,青紅辣椒各25克,葱花10克,蒜片10克,食用鹽4克,白醋10克,白糖5克,食用油適量。香油2克。
步驟:
第一步,首先我們把準備2根蓮藕,用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨,然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步,將洗淨的蓮藕,改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆,把切好的藕片放入盆中,倒入適量清水,加少許食用鹽,少許白醋,浸泡5分鐘左右。
第三步,開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。葱,蒜,去皮後切葱花,蒜片備用。
第四步,起鍋倒入適量的清水,先將水燒開,然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水,瀝乾水分後備用。
第五步,另起鍋倒入適量的食用油,油温燒至五成熱時,下入切好的葱花,蒜片,青紅辣椒圈炒出香味。
第六步,將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接着再調入少許的食用鹽,白糖,翻炒至藕片入味後,即可出鍋裝盤
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