姜泡醋姜為什麼會變粉紅色

是由於化學反應的現象。

這個是沒有毒的，主要就是生薑裏面就有鹼的成分，還有與醋裏面的醋酸發生了化學反應，這個就有可能變成粉色的。

生薑裏面含有花色素，花色素遇到酸變紅色。花色素和花色苷類大多可溶於水、乙醇等親水性溶劑，不溶於乙醚、苯、氯仿等。