鐵鍋貼餅子的做法大全家常

主料

雞適量

輔料

茄子適量，土豆適量，杏鮑菇適量，長豆角適量，麪粉適量，玉米粉適量，黃豆粉適量，酵母粉適量

調料

紅99麻辣燒雞濃縮調味料適量

紅辣椒適量

步驟

1、雞洗淨切塊備用麪粉、玉米粉、黃豆粉和酵母粉温水和麪，放在温度高的地方發酵兩小時。

2、鐵鍋燒熱倒油，放入雞塊不停翻炒，雞肉出現表面微黃變色，放入紅99麻辣燒雞濃縮調味料，讓雞塊均勻入味。

3、加入杏鮑菇片、茄子片、土豆片、長豆角、紅辣椒段，加沒過食材的熱水，慢火燉三十分鐘，撇去湯上浮末。

4、雞肉快熟的時候，轉為小火，鍋邊刷油，快速貼一圈麪餅，蓋好鍋蓋，用濕毛巾圍住鐵鍋與鍋蓋的縫隙，繼續燉12～15分鐘，按壓麪餅四周會恢復彈起來就熟了。