花膠燉雞用什麼雞

三黃雞。

花膠含有大量的魚類蛋白、魚類膠質、微量維生素和礦物質等，具有滋補養顏等藥用價值。

花膠含有較多的甘氨酸、穀氨酸、丙氨酸等，對腸道、神經功能均有作用。

花膠功效是否如此，不深究，畢竟這東西比較貴，家裏不是常吃，吃兩三次效果也不會看得出來吧，吃它主要是與其他食材搭配一起的美味。

花膠與雞歷來是絕配，吃一口花膠，入口是一層帶着濃香味的膠質，花膠吃起來軟而不膩，還略有脆脆的口感，且由於花膠吸收了雞肉的香味，十分惹味。