燒麥皮和餃子皮的區別
燒麥皮和餃子皮並不是一樣的,燒麥皮是一層薄面,主要是用粗擀麪杖擀出的,麪皮邊為明顯的裙邊,厚度像紗一般,而餃子皮是麪粉和水揉搓均勻後,做成的較厚麪皮,有一定的彈性和勁道,因此在購買時,需要仔細分辨清楚,以免購買錯誤。
燒麥皮主要是用來包裹糯米飯製作燒麥的,而餃子皮是包裹三鮮餡、豬肉餡等製作餃子的,兩者並不能相互替代,因為燒麥皮包裹的燒麥外觀呈半透明狀,口感軟糯、Q彈,而用餃子皮包裹的燒麥,食用時會有乾癟、發硬的口感,外觀上也不是透明的。
    燒賣皮和餃子皮所和的面不同、所包的麪食品種也不同。
    所謂所和的面不同就是,燒賣皮所和的面是以燙麪為主,麪筋皮薄餃子皮所和的面是死麪也可叫生面,皮厚於燒賣。
    所謂所包的麪食品種不同就是,燒賣皮包的是燒賣,餃子皮包的是餃子。都是傳統麪食,各有千秋。
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