紅薯油燜蝦的家常做法

用料：海蝦300克  紅薯一個  高湯適量  鹽  香醋  食用油  姜  葱  蒜末  白糖

做法

1  先將蝦去淨須腳、沙包腺，挑出蝦線洗淨。

2  紅薯去皮洗淨切小塊。

3  葱薑蒜切末備用。

4  鍋置火上倒入油燒至5成熱，倒入紅薯葱薑蒜末煸炒。

5  倒入蝦煎炒至色紅，出蝦油。

6  烹入料酒，加入鹽、糖、高湯燒開。

7  燒開後改小火，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。

8  轉中火收汁微幹即可。

紅薯油燜蝦的家常做法

主料

蝦12只

葱少許

姜少許

蒜3瓣

輔料

料酒2大勺

鹽少許

糖1勺

生抽1勺

香醋1勺

1、 蝦去蝦線 蝦鬚洗淨備用。

2、 葱薑蒜切片。

3、 鍋中倒入適量油，放入蒜片薑片小火炒香。

4、 放入蝦煎至表面變色，（用鍋鏟敲打、輕壓蝦頭，使蝦頭中的蝦膏流出）

5、 煎至顏色紅潤。

6、 倒入料酒、鹽、糖、生抽、香醋加蓋燜3分鐘左右。

7、 至湯汁濃稠，撒上葱花即可。

紅薯油燜蝦的家常做法

紅薯切滾刀塊下油鍋炸熟放一邊，蝦清洗，剪去須腳，去泥腸，開邊，油鍋放葱薑蒜爆香，下入蝦煸炒，放料酒去腥，放少量生抽 蠔油調味，放入紅薯快翻炒，再放點白糖，雞精，少放點水，蓋鍋燜兩分鐘，入葱花跟熟的白芝麻起鍋