冰鮮青鰻做法

1、材料：青鰻1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。

2、青鰻解凍去內臟後清洗乾淨，青鰻肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。

3、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬製調味醬汁。

4、將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。青鰻兩面刷上醬汁後放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。

5、烤完後盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

冰鮮青鰻魚的做法

1、材料：青鰻魚、黃大蒜、冰糖、老抽、醋。準備好鰻魚一條，洗乾淨鰻魚身上的粘液。

2、將鰻魚先切成小段，再除去鰻魚的內臟。

3、將所有的鰻魚段都處理好。

4、往鍋放入油，放入鰻魚段開始煎。

5、煎至一面煎黃後，再煎另一面，煎好的魚盛出來待用。

6、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。

7、加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加適量冰糖，老抽以及醋。

8、大火燒開後再轉小火燉30分鐘。

9、燉至湯汁濃稠即可出鍋。

鰻魚的做法大全

食材用料：

鰻魚350g 相剋食物葱3根蒜頭10瓣姜1小塊幹辣椒5個啤酒1碗300ml生抽1大勺甜麪醬1大勺老抽幾滴醋幾滴

菜譜做法：

1、解凍好的鰻魚洗淨瀝乾，切1.5cm厚段待用

2、蒜頭用温水浸泡15分鐘剝皮待用

3、葱切寸段（留一點切葱花裝盤用），薑切片

4、鍋裏放稍多的油，將蒜頭冷油下鍋，小火慢慢煎炸6-8分鐘左右

5、至蒜頭表面煎炸至金黃後，倒出大部分油，下葱段、薑片和幹辣椒大火爆香

6、揀出蒜頭後下鰻魚，煎至兩邊變黃，約需5-8分鐘，再將蒜頭倒回去

7、下啤酒燒開

8、下生抽、甜麪醬和幾滴老抽，中火燜煮30分鐘

9、大火收幹湯汁到合適濃度，起鍋前烹入幾滴醋，撒上葱花即可

菜譜小貼士：

1、蒜頭一定要小火充分煎黃，火大易焦，冷油下蒜頭能出更多香味。而煎魚之前要把蒜頭揀出來，不然煎魚時蒜頭也會燒焦。

2、鰻魚油脂含量很高，煎完蒜頭的油一定要大部分都倒出來，不然很油膩，蒜頭油可以炒其他菜或是涼拌。

3、如果在煎魚的過程中滲出太多油脂，可以拿廚房紙擦拭吸掉一部分。生抽和甜麪醬都有鹽分，所以不要另外加很多鹽。

4、湯汁收得幹一點，可以裹在鰻魚外才香。

健康功效：

鰻魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

醋：消食積、解毒、補血

冷凍海鰻魚的做法大全

身為吃貨的我們不肯錯過任何一個美食，而手工肉丸被成為歷史最悠久，口感最純粹，保存時間最長的美食之一。事實上手工製作手工肉丸非常考究，如果做法得當，那麼做出來的手工肉丸味鮮美，非常有彈性。也許有人要説了，手工肉丸肯定不好做，實則並非如此，只要用心，任何人都可做出味美的手工肉丸