肘子骨頭湯怎麼燉好吃
用高壓鍋把肘子骨焯一遍5-10分鐘(是為了把油給焯出來)焯好了之後,把高壓鍋裏的水倒掉,放進肘子骨,加水(剛沒過肘子骨就可以)加水了之後,薑切片,葱切成薄薄的長方形片,都放入高壓鍋中,開小火慢慢熬。10-15分鐘。差不多了的時候,關火,打開鍋蓋,往裏面放2勺鹽(這是我的口味,喜歡吃鹹的可以多放)放好了之後蓋上鍋蓋,小火繼續熬10-15分鐘。這樣,香噴噴的肘子骨補湯就做好
將豬肘子毛拔盡洗乾淨,冷水下鍋加葱姜淖水,撈出用水衝乾淨,然後將豬肘子放在高壓鍋里加水、葱姜`桂皮、香葉蓋上鍋蓋,按燉骨頭湯鍵即可
原料:筒子骨 (2根),豬肘子 (500g),橘子皮 適量,食鹽 適量,薏仁 適量,紅棗 適量,蘿蔔乾 適量
方法/步驟
1
豬肘子,薏仁,筒子骨和扇子骨。
2
筒子骨和扇子骨洗淨後放入鍋裏面,橘子皮放入,一次性加夠冷水,中途不再加水。
3
豬肘子切小塊備用。
4
蘿蔔乾清洗乾淨備用。
5
薏仁泡好備用。
6
放入足夠的水後,大火燒。放入切好的肘子肉。
7
大火燒開後,撇去浮沫。接着用中小火慢慢燉。
8
燉45分鐘-1小時後,肉開始變軟糯,放入準備好的蘿蔔乾。
9
接着把紅棗和薏仁放入,接着用中小火燉。
10
燉30分鐘後,把枸杞放入,再燉15-20分鐘就可以了。關火後,放入適量食鹽調味即可。
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