潮汕一品鮮湯粉配方

用料

肉 50克

米粉 80克

青菜（上海青等） 2顆

牛肉丸 3個

葱 幾根

蒜 3瓣

一品鮮潮汕湯粉的做法步驟

步驟 1

一、準備食材: 乾粉煮10分鐘 煮發 瘦肉切薄片，加幾滴料酒、少許鹽、少許生粉、一點油拌勻醃製15分鐘左右 牛肉丸對半切開 葱切葱花 蒜切沫。

步驟 2

二、製作美食: 1、豬油或肥肉煎出豬油，下蒜蓉，小火炸金黃 2、倒入半碗水煮開，下牛肉丸和醃製好的瘦肉，筷子拌散，煮2分鐘左右 3、下青菜煮2分鐘，加鹽半勺，雞精半勺，少許胡椒粉。

步驟 3

出鍋，撒上葱花和炸蒜蓉即可。

主料

米粉半斤

平菇1兩

裏脊肉1兩

輔料

雞蛋1個

配料

鹽2克

雞精2克

葱花適量

剁椒一勺

1、 幹米粉提前泡發，入開水中煮熟。

2、 將米粉放入涼開水中沖洗，待用。

3、 坐鍋熱油，炒肉絲。

4、 下平菇同炒。

5、 加入清水（高湯更好），打一個雞蛋，煮開，撒上葱花，加鹽，雞精調好味。

6、 將鮮湯倒入煮熟的米粉中，加點剁椒，即可。

温馨小提示

米粉前一晚泡發好，可以縮短煮熟的時間