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廚師的湯是什麼意思

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廚師的湯是什麼意思

俗話説:“唱戲的腔,廚師的湯。”湯是對廚師手藝的考驗。選料嚴,火候準,是基本功,而如何巧妙掌握各自食材的精華,並與其他食材相互交流融合,達到五味調和的一盅好湯,是一門藝術,更是整桌菜的靈魂所在。不知何時,湯成了慰藉的食物,值得推薦一下

標籤:廚師