油燜竹筍的做法

製作步驟：

1、春筍剝去外面的皮，清洗乾淨，切成滾刀塊。

2、鍋內加水燒開，加少許鹽，放入春筍焯水2分鐘，這樣可以去除大部分草酸，吃起來就沒有苦澀味道了。

3、炒鍋燒熱加稍多一點的植物油，下入葱蒜爆出香味。

4、放入春筍煸炒幾下，加生抽和老抽各1湯匙煸炒均勻。

5、加適量清水、1湯匙料酒、少許鹽和1湯匙白糖，大火燒開轉中火煮15分鐘左右。

6、最後加入1湯匙蠔油攪拌均勻，開最大火將湯汁收幹，直至看見底油關火。

食材準備:春筍 400克左右，白糖 3大勺，生抽 1勺，老抽 1勺，葱花 一小撮，清水 2勺

做法步驟

1、切去老根，剝皮洗淨

2、切段，嫩頭可以略長一點，比較老的要切短點

3、春筍入開水，汆燙煮開，撈出後瀝水備用

4、鍋內多放點油

5、下春筍煸炒，到筍表面的水分基本炒幹

6、加生抽、老抽、砂糖，再兑少許清水

7、大火燒開後，小火燉煮

8、記得給春筍翻翻身，上色均勻一點

9、收幹汁水後，出鍋，撒少量葱花點綴

原料

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竹筍 (適量)

食用油 適量

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

白糖 少許

精鹽 少許

雞精 少許

1/首先將買來的新鮮嫩筍剝去筍衣去根部切薄片備用。

2/鍋裏燒水然後把切好的竹筍焯水備用。

3/鍋裏油燒熱後把準備好的筍片倒入鍋內翻炒。

4/再翻炒一會後可加入料酒、生抽、少許老抽調色、白糖翻炒一會。

5/再翻炒一會後可加入適量高湯或水燜煮七八分鐘左右。

6/等到七八分鐘以後差不多加少許鹽調味，淋少許明油即可。

7、美味又好吃油燜竹筍的做法完成開吃了。