怎麼泡海蔘要泡多久
最好的方式就是純淨水泡發海蔘。純淨水浸泡。
幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品,其優點是營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收,而且比較方便運輸。如果幹燥之後密封保存的話,最長可以保存兩、三年。在泡發乾海蔘之前,首先要用純淨水洗掉“鹽幹海蔘”表面的鹽分,而淡幹海蔘就不需要清洗。在浸泡幹海蔘之前,要選擇純淨水來浸泡。
接着,將幹海蔘放進純淨水中浸泡兩天左右。其浸泡的時間可以根據温度和環境來調節,最好每隔8-12小時換一次水的效果比較好。將泡過的幹海蔘用剪刀沿着腹部開口縱向剪開,去除海蔘頭部環狀沙嘴和內筋,然後將海蔘的內壁清洗乾淨。
之後,將海蔘和純淨水一起倒入鍋中,用大火煮沸之後再用中小火煮上一個小時左右。等到海蔘有彈性、無硬芯後就可以關火了。將海蔘撈起來等其自然晾涼即可。最後也是最重要的一步是,等煮好的海蔘自然冷卻後,再一次用純淨水來浸泡煮過的海蔘,同樣浸泡兩天左右。最好也是隔8或12小時換水一次。
需要注意的是,浸泡海蔘所用的水必須是純淨水,而不能用自開水。再就是在泡發的過程中,海蔘不可以沾到油漬,泡發的時候加入冰塊效果更佳。
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