蕎麥餅家常做法四川做法
食材:
麪糰:
蕎麥麪粉40克、高筋麪粉210克,酵母2.5克,雞蛋1個、玉米油少許、牛奶適量。
表面:
全蛋液、熟白芝麻、葱青。
蕎麥餅的家常做法步驟:
1、碗中加入蕎麥麪粉、高筋麪粉、雞蛋、酵母。
2、先把碗裏的食材混合均勻,再少量多次的邊加牛奶、邊攪拌麪粉,直到麪粉呈絮狀,上手揉成較軟的麪糰,把麪糰移至面板上。
3、像搓衣服一樣反覆搓麪糰,直到搓出粗膜,加少許油,沒稱,很少一點點,估計5克。
4、搓至油麪完全融合,繼續搓出手套膜。
5、把麪糰整理成圓後蓋上保鮮膜,鬆弛約20分鐘,鬆弛是為了好擀、不回縮。鬆弛好後,把麪糰放在油紙上。
6、擀成和模具一樣大小的面片,油紙的尺寸是我裁剪過的,和模具大小一樣,放在油紙上擀是為了好擀、好參照尺寸。
7、擀好後,把油紙連同面片一起放進模具裏。
8、用叉子或者乾淨沒用過的梳子均勻地扎些小孔。多扎些小孔是為了防止烤的過程中鼓大泡。放進烤箱裏,36度發酵約1個小時。發酵至明顯鼓起就差不多了。
9、準備適量的熟白芝麻、全蛋、葱青,葱青加一兩滴油和不到1克的小蘇打或者食用鹼拌均勻。在發酵好的面片上均勻地刷上全蛋液。撒上熟白芝麻、葱青,還可以再撒點火腿丁、肉鬆等。
10、烤箱提前預熱好後,放中間層,上下管,180度,烤15分鐘,因每家烤箱的火候大小不一樣,時間和温度供參考,烤的過程中要勤觀察,烤至上色滿意需要加蓋錫紙,防止上色過度影響顏值。
11、因餅很薄,烤的時間要比平時烤麪包時間稍微短些,我烤15分鐘剛剛好,底部金黃酥香。烤好後的餅放在晾網上晾一會兒。切成小塊方便食用。吃不完的晾至手温再放進保鮮袋密封保存,熱着吃外酥裏軟,涼着吃外皮會回軟,都很好吃。
-
貨拉拉新訂單沒有聲音
貨拉拉來單了沒聲音有以下原因一,優先推給了新司機和噴車漆的司機和超級會員二,與自身的手機還是有關係,是否您的手機網絡有問題三,你與貨拉拉公司的距離有關係。因為貨拉拉訂單推送是根據距離進行推送的。如果距離非常遠就會延遲推送訂單。同時貨拉拉有會員制,不同...
-
23年是雙春年那麼24年有春嗎
2024年農曆無立春。公元2024年,公曆閏年,共366天、53周。農曆甲辰年(龍年),無閏月,共354天。該年農曆無立春,所以,該年又稱無春年(即寡年)。由於2023年閏二月,所以在農曆2023年裏有2個立春,故稱這一年為雙春年。2024年農曆甲辰年屬無春年。當年年初立春提前出現在癸卯...
-
約了妹子出去玩酒店怎麼訂
約了妹子出去玩,訂酒店,還是要尊重妹子的選擇。首先問妹子今天可以訂一個房間嗎,如果對方同意,你就可以打電話預定房間,到了約定時間,帶上妹子和你的身份證到前台辦理入住登記。作為男人能徵求妹子意見能夠體現出男人的穩重與大氣。...
-
48ⅴ直流水泵轉速慢發抖是什麼回事
1、電機軸承磨損運行時出現抖動。2、如果是離心泵,則需要檢查聯軸器,可能是聯軸器減震墊壞,或軸承箱軸承內環或外環磨損。3、檢查與底座固定的螺栓是都鬆動。泵類運行轉速高,對軸承要求高,若軸承未及時保養,就可能會出現磨損,從而就容易出現共振抖動的問題。...