北方辣椒黃豆醬的家常做法
— 食材清單 —
主料:
黃豆500g
輔料:
紅辣椒200g鹽適量食用油適量蒜8~10瓣生抽2勺
— 烹飪步驟 —
1· 黃豆泡幾個小時,撈出備用。鍋裏放一鍋清水,放入黃豆煮大概三十分鐘左右。然後放到稍涼時撈出瀝乾。
2· 紅辣椒切碎。戴上一次性手套,不然會辣到手。
3· 蒜和八角切碎備用
4· 鍋裏放入適量油,油熱後下蒜末八角炒香,然後放入辣椒和黃豆翻炒幾下。放入半碗水,再放適量鹽和生抽蓋上鍋蓋小火燜煮。
5· 待到水燒乾了,嚐嚐鹹淡是否合適,翻炒幾下就可以出鍋了。
6· 用有蓋子的容器裝起來放入冰箱,想吃的時候可以盛一點出來。可以用來炒菜,拌麪,就饅頭,下飯都是很不錯的。
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