蒜蓉蒸西蘭花做法
3人份
西蘭花300克
花生油10克
蒜25克
雞汁8克
輔料
鹽1克涼開水50克
步驟1
西蘭花放入水中,加入1克鹽攪散融化,浸泡15分鐘。
步驟2
蒜3瓣去衣,用壓蒜器壓成蒜蓉,放小碟備用。
步驟3
乾淨碗內倒入50克涼開水,加入鮮雞汁攪拌均勻,再加入蒜蓉攪拌,密封冷藏備用。
步驟4
蒸鍋內放入適量清水,大火開始煮。
步驟5
西蘭花濾幹水分,切小朵,擺盤,鍋內水開後,把碟子放蒸架,蓋蓋子,中火蒸3-4分鐘。
步驟6
蒸好馬上取出西蘭花,依次澆上花生油、蒜蓉鮮雞汁。
備齊食材。
西蘭花先摘成朵,再把根部切掉。摘好的西蘭花放到淡鹽水裏面浸泡二十分鐘,去除殘留的農藥,有蟲子也會出來的。
蒜頭用刀拍扁,剝掉外殼。切掉頭尾,切碎。
把浸泡西蘭花的水倒掉,重新用清水洗乾淨。瀝乾水份。
鍋裏面倒適量清水,蓋上鍋蓋。水燒開後先放少許鹽,再放西蘭花進去焯一分鐘左右。要用鏟子掐下看西蘭花柄斷了沒有,斷了就可以關火。
焯過水的西蘭花倒到洗菜籃裏面瀝乾水份。
鍋熱,倒適量花生油。油五成熱,放蒜蓉進去翻炒出香味。
把西蘭花倒進去,放半勺鹽,少許醬油。翻炒均勻,即可關火。
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