雞腳田螺煲怎麼做

1、田螺買回來要養幾天，買養好的可以馬上煮了，沒養過的話很多沙、泥不好吃，沒養過的買回來就放水進去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨

2、用油把雞翅炸幾分鐘，表皮炸幹，鴨腳用帶皮的鴨腳，做出來更好吃

3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開，水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略鹹些

4、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘。

5、繼續在湯裏浸泡一天，早上煮，泡到晚上十點多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變幹，也不入味。

雞爪田螺煲怎麼做好吃 雞爪田螺煲相信大家都是比較愛吃的，而且對我們健康也有好處，吃的時候需要準備好雞爪、田螺、春筍、芹菜、萵苣以及胡蘿蔔。

我們需要把田螺買回來，然後用水養上兩天，這樣才可以讓田螺完全的吐淨其中的泥沙。

備好材料

雞切塊，生薑3片，適量白酒，冷水下鍋煮熟。水可以稍微放多一點，作為後面備用的雞湯底

中途把漂浮在湯上面的髒東西去掉

煮好的幾塊撈出控水放涼。下油燒熱，放下生薑與雞塊一起翻炒至微微變黃，起鍋

下田螺，一起爆炒至田螺出水，約3-5分鐘。然後下雞塊，白酒，鹽，醬油剩下未切碎的蒜頭一起翻炒均勻。加鍋蓋稍微燜30-60秒