田螺怎麼挑選,田螺怎麼做好吃
田螺,在市場上是比較常見的,購買當然要買新鮮的。田螺怎麼挑選?田螺怎麼做好吃?
田螺怎麼挑選
1.首先,在挑選田螺的時候要注意,一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的,這些都是活的,這樣味才好,因為一旦挑到臭的,吃的時候口一吸很臭,是不是倒胃口
2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺,如果彈不起來就是死田螺了。
田螺怎麼做好吃
1、準備好食材。田螺肉買的時候,已經是煮過,且被去殼鹽醃過的。(如果你買的不是去殼的田螺,那麼獲得有殼田螺後,置清水中養之,使除去泥砂,略煮後去殼取肉,用鹽醃一下)
2、因為買的螺肉比較大的,所以,我用刀把它們給切小,切好後,接水,給它洗一下,洗的時候,用手搓搓,用籃子裝着螺,放進盆裏洗,這樣洗比較方便而且乾淨
3、把蒜頭敲碎
4、把葱頭髒的部分切掉,切好後,洗一下,把葱給切成段
5、開火熱鍋,倒油進鍋,油熱後,加入蒜末炒一下
6、加入田螺肉炒,反覆翻炒,蓋上鍋蓋
7、開鍋蓋加入醬油,炒一下,蓋上鍋蓋,加大火,收汁
8、在快熟的時候再加入葱條炒,在出鍋前加點鹽,炒一下
9、放在桌上,可以食用了。
田螺的注意事項:如果你買的是有殼的田螺,田螺獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂淨,用鹽醃一下用。食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染,所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜頻繁食用哦!
好了,關於田螺做法及選購方法就介紹到這裏了,小夥伴們都明白了吧。
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