清燉牛排最忌四種調料

1、花椒燉牛肉的時候是不可以放的，因為花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之後不是所有的人都能適應的了的。

2、燉牛肉的時候也是不可以放大葱的，如果加入大葱的話牛肉是會失去原有的香味的，而且燉出來的牛肉會是那種發黑的顏色。

3、茴香也是不可以跟牛肉一塊燉的，因為這樣燉出來的牛肉吃起來的話就會有很大的茴香味，而且燉出來的牛肉吃起來味道跟口感也沒有那麼好。

4、大家燉牛肉的時候八角也是不可以放的，因為燉牛肉的時候放入八角的話燉出來的牛肉吃起來可能會比較柴，沒有原先那種鮮美的味道存在了。

清燉牛大骨最忌味道太重的丁香，三奈，麻椒，肉桂，孜然，八角

牛大骨含有豐富的蛋白質，膠原蛋白，等等許多豐富的營養元素，特別適合小孩和老人喝

燉牛肉忌諱放八角和桂皮，還有不能放花椒，因為這兩種調料能加速釋放牛肉裏的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時候要洗淨，並且冷水下鍋焯水，可以將牛肉裏的雜質和血沫子逼出來，保證牛肉的口感。