為什麼水煮土豆吃起來夾口

水煮土豆吃起來夾口是因為沒有煮熟。土豆沒有熟點話會導致土豆夾口澀嘴。

土豆夾口主要是因為土豆裏面的龍葵素毒素導致的。龍葵素(Solanine)是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素(也可見於茄子，未熟西紅柿)，是一種有毒的糖苷生物鹼。

土豆很多人都喜歡吃，既是蔬菜又可以當主食但是想做的好吃，烹飪方法一定要講究，光用白水煮土豆，當然是不好吃啦！一定要加一些調味料或者不想做菜用可以蒸一下，再吃口感比較好，諾諾的也可以沾點兒雞蛋醬之類的，也挺好吃的，還可以做土豆泥，也是不錯的選擇