動物奶油含有反式脂肪嗎

動物奶油是不含有反式脂肪酸的。動物奶油又叫淡奶油，一般是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是不含反式脂肪酸的。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

動物奶油脂肪含量一般在30%-36%。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

動物奶油含有反式脂肪嗎

動物奶油也稱淡奶油或稀奶油，一般是不含或含有少量的反式脂肪酸，具體取決於動物奶油的提煉工藝。動物奶油一般是在牛奶中提煉出來的，在傳統工藝下產出的動物奶油脂肪含量一般在30~36%左

動物奶油由於是由牛奶中提煉得到的，因此有着天然的濃郁乳香，營養價值方面略低於全脂牛奶，稍高於黃油，市場價值是比較高的。

含有反式脂肪酸的多為植物奶油，植物奶油也稱人造奶油，最初由於其較低的製造成本常被作為動物奶油的替代品，後檢測出其反式脂肪酸含量較高，逐漸被各國所抵制。

動物奶油含有反式脂肪嗎

動物奶油是不含反式脂肪酸的。

動物奶油又叫淡奶油，是從牛奶裏提煉出來的，是不含反式脂肪酸的，動物奶油脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。