山鼠到底能不能吃

山鼠是可以吃的，雖然細菌較多，但通過高温做熟後食用是沒問題的。江西、福健等地就有食用山鼠的。我們這沒有山鼠但卻有人吃水耗子，也是老鼠的一種，據吃過的人説味道很鮮美。

不可以吃，因為鼠類不是都是那種可以做試驗的小白鼠，山老鼠本身不僅僅可以攜帶病毒，它們本身體內還會攜帶大量的寄生蟲，不是簡單處理就能除掉的

當然可以啦。山上的老鼠。如果我們抓到他們是可以把他們的毛去掉以後清除乾淨裏面的內臟，切成小塊。可以做一個幹鍋鼠肉的。非常的好吃的。