鍋巴的食用方法

食材：鍋巴4片、蝦仁250克、甜椒紅黃各半、洋葱半顆、蒜頭2瓣、

糖醋醬：番茄醬2大匙、白醋1茶匙、烏醋1茶匙、素蠔油1茶匙、水3大匙、砂糖1茶匙

芡水：太白粉6克、水30克

1、鍋巴剝成小塊，大約一分為三至四塊的大小，油熱後將鍋巴下鍋。炸到稍微金黃即可撈起。利用炸鍋巴的油將蝦仁炸至表面上色即可撈起備用。將多餘的油與油渣撈起，鍋中留約2-3大匙的油將糖醋醬炒滾、炒香。

2、將糖醋醬調料混合調勻再下鍋。

3、食材與醬料拌炒均勻後再加入甜椒丁拌炒。

4、將炒好的糖醋蝦仁淋在鍋巴上。