鹹乾花生怎麼做才能又鬆又脆

加入一勺白酒和一勺香醋，這2樣東西也不能少，是讓花生米保持鬆脆的關鍵所在。

把花生米倒進香料水裏浸泡至少4個小時，花生米就能徹底入味，4個小時候撈出瀝乾水分，倒在烤盤上鋪均勻，再均勻撒上一勺食鹽，放進烤箱裏用上下火200℃烤10分鐘。

烘烤結束後，把烤盤拿出來，攪拌一下花生米，再撒一勺鹽，這次用上下火180℃烤10分鐘，結束後拿出來放涼，鹹乾花生就做好了，吃起來又香又脆還入味，不比買的味道差。還有一種做法，如果五香花生沒吃完，剝好後放進烤箱裏加鹽烤乾就行了，沒有烤箱就不剝殼放在電餅鐺裏就行了，但要把水徹底烤乾才行，不然就不脆。

1、花生米挑選出飽滿的顆粒，加鹽、大料煮熟後稍燜入味，盛出來放盤子裏，攤開薄薄一層，放微波爐高火2分鐘。

2、然後拿出來用筷子翻勻，再放微波爐高火2分鐘，拿出晾涼，又香又脆的五香花生米就做好了。

3、可根據花生米粒小大，適當調整微波的時間。花生米在盤子裏不要攤得太厚，薄薄的一層即可，不然不好變得酥脆。

4、微波不要一次太長時間，容易變得乾硬或者焦糊。每次1—2分鐘，方便翻面並觀察熟制情況。