酸甜脆皮扣肉
步驟 1
space
架鍋下水放八角,白酒,生薑。生薑一塊洗乾淨,不去皮拍扁丟入鍋裏即可。肉一定要熟透,可煮久一點,可用筷子從肉面插入觀察。切記肉一定要熟透,多煮久點不要緊的。無所謂一定要熟透,不熟這個菜就失敗不用繼續了。
步驟 2
space
把肉皮層用扎扣肉的扎子紮好孔,皮面擦鹽擦白醋,沒有扣肉扎就用7、8條穿串的竹籤扎。架鍋放油等油熱開,鍋底墊個蒸鍋用的隔離層防粘鍋。
步驟 3
space
放肉炸到起皮酥撈起。等涼了用手按下如果不夠酥可以後面所有肉全部炸好,再用勾子勾好下鍋炸兩分鐘也可補救。
步驟 4
space
炸酥勾出鍋放涼,剛出鍋按皮可能不硬畢竟剛出油鍋,過幾分鐘涼了按就知道皮炸酥了沒。
步驟 5
space
我是春節過年做的順道炸了兩豬腳,哈哈哈~皮炸得好酥。
步驟 6
space
把肉切片,調酸甜汁淋上即可。酸甜汁調法:一瓶酸梅醬兑一瓶海天番茄(沙司)汁加三勺糖,混合攪拌均勻,切兩個生指天椒或者紅色美人椒放入一起攪拌。燒鍋將攪拌均勻的酸甜汁倒入燒熱即可。一下子吃不完的扣肉可放入冰箱存放,每次想吃時切肉放入油鍋加熱,淋上備有的酸甜汁,裝盤擺整齊,用兩根香菜圍邊,美食上桌咯!
食材:幹扣肉500
酒1勺
醬油2勺
醋3勺
糖4勺
清水5勺
具體步驟:
1
把幹扣肉用水泡開,切片。
2
用一個小勺,按1勺酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例調好汁。
3
熱油鍋,把幹扣肉片放下爆一下,把調好的汁放下鍋,小火,一起燜上15分鐘,大火收汁。如要扣肉軟一點的,燜的時候可以加長時間。
-
海爾491是單循環嗎
海爾491是單循環,單循環冰箱壓縮機會頻繁啟動,噪音大,耗電量大,而且製冷不均勻,冷凍室往往會出現過冷現象,結很厚的霜...
-
瀋陽市場新年禮盒都有啥
瀋陽市場上新年禮盒有點心和水果大禮包,也有海鮮和肉類大禮包,還有堅果大禮包,另外還有半成品的年席大禮包等一些新年特色禮包。...
-
海爾空調間隔幾分鐘製冷
應該是空調進入正常化霜運行了。此時室外環境温度較低,濕度較大在這種情況下空調製熱運行會每隔1小時左右化一次霜,化霜時間在3~10分鐘不等,化霜運行時空調室內外機風機電機停止運行,只有壓縮機運轉。3分鐘,製冷是因為温度不一致了,所以又啟動開始製冷了。這是智能控...
-
喬思雨厲墨川小説名字
《厲少新歡:寵妻的祕密》又名《傾世寵婚:晚安,厲先生》《恰似你的温柔》《明天開始忘記》,作者:樓縈,類型:豪門總裁,狀態:已完結。文案:十八歲那年,她有一段為人不恥的黑暗,可這個祕密只能爛在心裏也不能與人説。可她結婚一年,都沒讓丈夫“幸福”。本以為會守着一段無性的...