砂鍋麪片正宗做法
材料:西紅柿1個,土豆1個,面片100g,木耳20g 步驟:
1、
把木耳放在水裏泡發好。
2、
西紅柿和土豆都洗淨,切成小塊。
3、
買來現成的面片,準備。
4、
熱鍋涼油,少許,放入西紅柿葱姜,炒出西紅柿醬。
材料
五花肉半斤 熱開水2000ML 黑木耳 黃花菜 豆芽菜 豆腐乾大蒜苗 番茄 雞蛋 香菜鹽 醬油 五香粉 味精 料酒
做法
1 、泡發好的粉絲和黃花菜切段,泡發好的黑木耳切丁,豆腐乾切丁,備用將西紅柿切塊,豆芽菜切段,大蒜苗切小段,葉子切碎後分開放,打一個雞蛋,打成液,香菜葉子若干備用
2 、將五花肉去皮切成肉末,鍋中放少許油,放入點蒜末,倒入肉末將肉末炒至變色加點料酒去腥氣,加入五香粉和醬油,覺得淡可以再加點鹽,衝入熱開水,再次煮開
3 、將炒好放了湯的肉臊轉入燉鍋,小火慢燉1個小時。這碗肉臊子就算做好了,晾一邊,吃多少用多少
4 將黃花菜、豆乾丁在鍋中炒香,然後倒入部分這一頓要吃的量的肉臊子加湯,(蔬菜每頓現做)然後加入黑木耳,再加入番茄,煮上5分鐘5分鐘後加入豆芽和大蒜苗的白頭部分,煮1-2分鐘
5 加入大蒜苗的青色部分,拌勻後倒入蛋液體,攪拌勻後,關火,加點鹽(感覺之前的湯夠鹹了的話,就不要再加鹽了)再加點雞精,好了。
6 煮麪條。將麪條盛在碗中,5-7分滿即可,將豐富的臊子料兜在面上,倒上湯汁撒上香菜葉,臊子面總算是做好了
材料:排骨、燴麪片、海帶絲、豆腐皮、上海青、香菜、葱薑蒜、幹辣椒、八角、花椒
做法:
國排骨焯水撈出洗淨,油熱放排骨炒至微黃,放葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角炒香,放郫縣豆辮醬、黃豆醬炒香,放生抽、老抽、料酒調味
加熱水轉入砂鍋,倒一勺醋(提味,排骨爛的更快)小火燉三十分鐘。
加鹽調味,放入海帶絲、豆腐皮煮兩分鐘。另起鍋,下燴麪片,煮熟撈出放入砂鍋,放青菜煮一分鐘關火,酒香菜提味。
最後就完成了。
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