青蟹家常做法阿瓜
心理2.45W
食材:青蟹2只,雞蛋6個,水8兩,葱段10個,太白粉水適量,鹽1/2匙,味素1/2匙,高湯8兩,雞粉1匙,雞油2匙
做法:
1.青蟹洗淨切塊備用。
2.雞蛋和味素、鹽、水攪拌均勻後連盤一起放入蒸籠裏以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用。
3.將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上,再放回蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出,將葱段置於青蟹旁。
4.取一鍋,放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸後,慢慢倒入太白粉水成為芶芡汁,澆淋在作法3的成品上即可。
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