黃豆豆腐排骨湯做法

排骨冷水洗淨，加入少量生抽醃製。黃豆提前浸泡一個小時。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。

鍋燒熱，放入油、蒜瓣、黃豆醬和豆瓣醬，小火炒香。轉大火加入排骨

排骨翻炒至表面部分呈現焦黃色，加入花椒、紅辣椒和鹽，繼續翻炒2分鐘。

加入一碗半冷水，大火煮開。煮開後下入黃豆和豆腐，轉小火，蓋蓋煮10分鐘左右。

煮至豆腐表面變色起鍋即可。

1、黃豆用水浸泡半小時後撈出洗淨備用

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裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘

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排骨飛水後撈出備用

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重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感

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最後，打開蓋子倒入鹽調味，再調成大火煮3分鐘後就可以起鍋喝湯了。