壓麪條配方

鮮麪條加工配方：高筋麪粉95斤、小麥（土豆）澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將麪粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽、香蘭素加入和麪水溶解，然後攪拌加入混合好的麪粉中，將和好的絮狀麪糰放入壓面機即可軋鮮麪條。