為什麼鴨蛋裏沒有蛋白

正常的鴨蛋裏面的蛋白富含蛋白質，會有粘稠感。如果鴨蛋裏面的蛋清像水一樣，那是鴨蛋變質現象，不能再食用了。

還有可能是餵養鴨的飼料中添加了太多的激素類藥物來促進產蛋率。鴨吃了激素超標的飼料就必須大量飲水來稀釋藥物並促進排泄。在這種情況下產出的鴨蛋，蛋清含水量高，含蛋白質少，就出現了鴨蛋清像水一樣的現象。