豬後腿做香腸好嗎

可以！

前腿更好吃一些，如果是買了後腿也是可以的，灌香腸的時候再適當地添加一些肥肉進去，因為比較純的瘦肉做出來吃的時候比較柴，而且切的時候也容易碎。

豬後腿肉做香腸不好

因為豬後腿肉是瘦肉，做香腸吃的時候容易碎，不容易定型瘦肉多了，而且很柴做香腸要選那種肥瘦相間的