煎粿家常做法,正宗煎粿怎麼做
心理3.3W
用料
大米 1斤
豆芽菜 適量
南瓜 適量
胡蘿蔔 適量
韭菜 適量
雞精,鹽 適量
這個量可以煎個10人粉妥妥的。可以放冰箱分兩天吃。
煎粿的做法步驟
步驟 1
大米浸泡6小時以上,然後磨成米漿,家用料理機加一步過濾,米漿會更細膩 不稠不稀的狀態。
步驟 2
磨好的米漿中加入擦成絲的南瓜和胡蘿蔔,豆芽和韭菜。加入鹽雞精調味,靜止一會多翻幾下就會出水,米漿就會包裹着蔬菜。
步驟 3
不要怕太乾,蔬菜本身含有水分,泡一會就會更融合。實在太乾再加水。
步驟 4
平底鍋熱油潤鍋。然後舀兩大勺入鍋,一定要薄薄的,可以用勺子把菜捋開攤薄。全程中火以上。
步驟 5
等到中心點幹了然後滑鍋翻面。
步驟 6
再隨意分成幾小塊。一定要乾乾的狀態口感才好。
步驟 7
出鍋。
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