奧利奧做法

1· 玉米油、雞蛋和糖入盆，打發到體積變大，顏色變白，蓬鬆有紋路狀態。

2· 小蘇打、鹽、低粉和黑可可粉和玉米澱粉過篩入步驟1蛋糊中

3· 先用刮刀拌勻，再帶手套將其混合成團，混合即可，不要揉

★這裏要注意的是，由於粉的吸水性不同，材料裏低粉的量是可以靈活調整的，其他粉類不要改變。

★調整到麪糰狀態為不粘盆、不粘手、不粘面板即可

4· 麪糰一分為二，擀開面團，調整好的麪糰是非常光亮的

5· 用瓶蓋或小圓模具壓出痕跡，一定要壓斷面團，否則不好取出

6· 將四周多餘的麪糰拿掉（周邊多餘的麪糰等會可以繼續壓邊擀開壓型）

7· 用刮板輔助移入烤盤

8· 用月餅模在面胚上壓出花紋

9· 逐個壓好，預熱烤箱，平爐上下170度，烘烤20分鐘左右。（每個人的烤箱都有温度差異，一定要摸清自己的烤箱脾氣，按自己烤箱適合的温度烘烤）

10· 夾餡: 室温軟化黃油50克＋糖粉50克，用電動打蛋器低速攪打均勻，入裱花袋，擠在一塊餅乾上，蓋上另一塊餅乾即可。

11· 密封保存

做法步驟

1· 首先準備好材料。為了材料的配比簡單一些，我用了一袋牛奶，兩袋酸奶，一盒奧利奧。吉利丁片一片是2.5g，一共用了5片。

2· 先用冷水將吉利丁片泡軟，泡10分鐘即可。

3· 取出一小袋奧利奧，用工具將它搗碎。我用的是擀麪杖，直接對着袋子敲，敲到比較碎後，倒入碗中繼續敲打。

4· 將奧利奧搗碎到這種程度即可。

5· 接下來煮牛奶，當牛奶煮開冒泡時就將火關掉，馬上加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌，將牛奶與吉利丁片攪拌均勻。

6· 接下來放入酸奶和奧利奧碎。充分攪拌，將它們混合均勻。

7· 準備一個6寸的模具，將混合好的慕斯液倒入模具中。

8· 將另一小袋奧利奧打開，用刀颳去中間的夾心，放在慕斯液上擺好造型，放入冰箱冷藏4個小時。

9· 冷藏4小時後取出，進行脱模。最簡單的脱模方式就是在模具下邊放一個杯子，用吹風機吹模具的四周，將模具輕輕向下拉，即可脱模！