乾煸蛋黃龍蝦做法

原料

龍蝦 3斤，鴨蛋黃 10只，黃酒 少許，生薑片 少許，葱段 少許，鹽 少許，食用油 大半碗

做法步驟：

1/6

將龍蝦洗乾淨後，用適量的黃酒、鹽、生薑片、葱段醃製龍蝦半小時。每隔十五分鐘翻下龍蝦，這樣更入味。

2/6

鍋內倒入大半碗食用油，等九成熱時，將龍蝦分批炸熟。

3/6

將炸熟的龍蝦盛入鍋中備用。

4/6

鍋內放入少量食用油，燒熱後將切碎的蛋黃放入鍋中，小火翻炒，直至蛋黃起沫。

5/6

蛋黃起沫後，將炸熟的龍蝦倒入鍋內進行煸炒。

6/6

炒到每個龍蝦上裹上一層蛋黃時，就可以出鍋，盛盤了。