青麻椒怎麼曬乾不變色

摘下來以後，迅速曬乾，在青麻椒反應過來之前曬乾，還來不及變色

晾曬最好當天一次性曬乾，不能分次晾曬，一般當天上午採摘的青麻椒中午或下午曬乾最好。

如採收後遇雨，應攤放在乾淨、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬乾。如採收後遇久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制幹。