麻椒豆腐乾做法

主料：豆乾1000克

輔料：葱伴侶椒麻醬25克，六月鮮特級原汁醬油10克，蒜5瓣花椒10粒，辣椒3個，小茴香少許，孜然粒少許，孜然粉少許，白糖60克，熟芝麻適量。

1，豆乾先對角切兩刀再成小三角塊

2，大蒜剁成蓉碗中加葱伴侶椒麻黃豆醬和六月鮮特級原汁醬油和水調勻備用

3，炒鍋加油燒熱至4成熱倒入豆乾大火炸

4，炸至表皮金黃酥脆時撈出備用

5，同時炒鍋加油小火倒入醬汁炒出紅油

6，衝入開水，花椒、辣椒、小茴香、孜然粒、白糖、蒜蓉大料煮開

7，倒入豆乾、加少許鹽調味，一起大火煮開轉小火煮20分鐘

8，轉大火收幹汁，撒孜然粉、熟芝麻炒勻即可出鍋

最後炒豆乾的時候一定小火有耐心，勤翻動鍋，以免糊鍋。