乾煸蠶蛹最正宗的做法

步驟 1

把蟬蛹煮熟，放置涼透

步驟 2

待涼透後，用剪刀剪兩半，露肉的地方用幹澱粉沾滿

步驟 3

下鍋炸，過兩次油，這樣比較脆

步驟 4

鍋裏留少許油，放入薑絲，蒜片，辣椒絲爆鍋，把蟬蛹放入一起翻炒，再放少許糖鹽，把芹菜一起放入

步驟 5

芹菜香味出來後，再放一點蒜，和香菜準備出鍋

主料:

蠶蛹1000g

輔料:

油適量

鹽適量

清水適量

— 烹飪步驟 —

1· 蠶蛹洗淨，瀝乾

2· 鍋裏坐水

3· 蠶蛹下過焯熟，瀝乾備用

4· 鍋裏坐油

5· 油熱後，放進蠶蛹中小火煸炒，直至表皮酥脆

6· 出鍋後，撒上適量的鹽即可

步驟 1

蠶蛹放開水中煮熟，煮時放葱姜。蠶蛹切開去內臟，用幹澱粉抓勻。芹菜杆切段，香菜段，幹樹椒切絲。

步驟 2

鍋中放油6成熱時炸蠶蛹，炸好撈出。鍋中放油，放樹椒、芹菜、蠶蛹炒，放鹽、雞粉、芝麻、香菜段即可。