麻醬拌麪的家常做法黃磊

食材：麪條1份、胡蘿蔔絲適量、黃瓜絲適量、芝麻醬1勺、油炸花生碎1勺、白芝麻1勺、老乾媽2勺、雪碧2勺、葱末適量、蒜末適量、辣椒粉適量、陳醋2勺、老抽2勺

做法：

1、小葱洗淨，切成末蒜瓣去皮，拍碎，剁成末油炸花生米拍碎

2、將上述食材放入一干淨大碗中，再加入適量辣椒粉、一勺白芝麻、兩勺雪碧、兩勺陳醋、兩勺生抽、兩勺老乾媽

3、鍋燒熱，倒入一大勺食用油，燒熱後立馬淋入大碗中，麪條的料汁就好了

4、黃瓜洗淨，切絲胡蘿蔔洗淨，切絲

5、起鍋，倒入清水，大火燒開，下面條，淋三次水煮熟，盛出，過涼後倒入一干淨大碗中

6、煮麪條的水中放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再次開鍋即撈出（短暫燙一下即可）

7、將之前調好的料汁倒入麪條上，放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲，最後澆上一勺芝麻醬，吃之前稍微翻拌下即可。

水燒開下面條，煮開鍋斷生撈起

用涼開水衝一下面條瀝水

倒入香油拌勻涼透

舀三勺芝麻醬加入生抽、老抽、香油、糖、雞精、鹽攪拌均勻後慢慢加入温開調成稀稀的糊狀

再準備好辣蘿蔔丁、鹹缸豆丁、葱花

之前煮麪條的水再次燒開倒入麪條燙30秒，用筷子撈起裝入碗中（無需瀝水，麪條有點湯水更容易拌均勻）

淋上調好的麻醬撒上蘿蔔丁、缸豆丁、葱花

用筷子攪拌均勻即可