涼拌蕨根粉是怎麼做的
所需食材:蕨根粉200克,小米椒2-3個,杭椒3個,大蒜5瓣,黃瓜1根,辣鮮露50克,蠔油30克,生抽30克,白糖5克,陳醋50克。
做法步驟:
1:首先處理一下蕨根粉,取一個大一點的盆,放入蕨根粉再倒入沒過食材的沸水,緊接着用保鮮膜包緊,不要有漏氣的地方,浸泡30分鐘。
2:泡好的蕨根粉,再用清水淘洗幾遍,然後再用清水浸泡10分鐘,撈出控幹水分!這時候處理一下輔料,小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黃瓜洗淨後切絲,備好待用。
3:將切好的小料放在小碗中,隨後加入蠔油,生抽,陳醋,辣鮮露,白糖,攪勻。
4:切好的黃瓜絲放在深一點的大碗內,之後再放入控幹水分的蕨根粉,隨後將剛才調好的料汁澆在裏面,輕輕翻勻就可以了!
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱後澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻後即可食用。
3)或者,把葱碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中,一點點油加熱後倒入,並迅速加入生抽少許,然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許温水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱後澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻後即可食用。
3)或者,把葱碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中,一點點油加熱後倒入,並迅速加入生抽少許,然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許温水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
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