安徽壽縣紅燒牛肉家常做法

牛肉500克紫圓葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 適量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麥芽糖 20克薑片 4片八角 1個桂皮 1小塊紅辣椒 1個

做法步驟

1、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子

3、煮開撈出牛肉，用温水把牛肉沖洗乾淨

4、洗乾淨的牛肉控水備用

5、土豆去皮切2-3釐米大的塊

6、圓葱切絲，紅辣椒切塊備用

7、鍋中放油燒熱

8、加入薑片

9、放入圓葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻

11、倒入牛肉翻炒均勻

12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！

13、然後加入沫過牛肉的温水，大火煮開

14、大火煮開10分鐘。就是這樣

15、加入準備好的土豆塊

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘

17、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁

18、出鍋，開吃！