西蘭花粥正宗做法
食材:西蘭花 半棵 、 豬肉末 150克 、 大米 100克 、 鹽 適量 、 芝麻油 適量 、 姜 少許 、 料酒 半湯匙 、 醬油 半湯匙 、 澱粉 半湯匙
烹飪步驟
1、肉末中加薑末、鹽、料酒、醬油和澱粉
2、拌勻後攪拌上勁
3、鍋中加足量煮粥的水,燒開後擠入肉丸
4、煮成形後撈出
5、大米淘洗,放入汆肉丸的鍋中煮粥,適當攪動幾下,可更好出米油,約35分鐘
6、西蘭花切小朵放淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨
7、待粥煮至粘稠度適中時將肉丸加入同煮5分鐘
8、將西蘭花加入略煮至熟加適量鹽,淋入芝麻油攪勻即可。
西蘭花洗淨,掰成小朵用淡鹽水泡十分鐘胡蘿蔔去皮切成菱形小薄片,豬肝切成片
步驟2
大米淘洗乾淨,按1:3比例放好水,大火燒開後,小火慢煮,蓋子半開
步驟3
在煮粥同時,另燒一鍋水,放勺鹽與油煮開,先後下西蘭花和胡蘿蔔片焯1-2分鐘,撈起瀝水待用
步驟4
當粥漸稠,飄出粥香時,下滷豬肝片煮10分鐘
步驟5
下西蘭花和胡蘿蔔片煮5分鐘左右,加鹽、味精調味即可
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