家常鍋巴蝦正宗做法
主料:鮮大蝦750g。調輔料:料酒15g,精鹽2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,薑絲3g, 薑汁5g,高湯75g。
原料:
海蝦250克
鍋巴100克
木耳20克
海鹽1/2湯匙
番茄醬2湯匙
澱粉適量
食用油適量
萵苣1根
胡蘿蔔半個
山藥半個
葱薑蒜適量
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
料酒1湯匙
白糖1湯匙
做法:
1
蝦洗乾淨剝去外殼,挑出蝦線,放入適量的料酒、少許鹽和澱粉抓勻,醃製半小時。
2
備好材料:木耳提前發好備用,山藥、萵苣、胡蘿蔔和切片,葱薑蒜切碎,小包裝的糯米鍋巴三袋。
3
150度預熱烤箱,把鍋巴放入烤箱中烤3分鐘
4
鍋預熱倒入底油,放入葱薑蒜煸香,放入蝦仁翻炒變色。
5
鍋預熱倒入底油,放入葱薑蒜煸香,放入蝦仁翻炒變色。
6
加入山藥、萵苣和胡蘿蔔一起翻炒,調入蠔油、生抽、糖、番茄醬加入適量的水。
7
開鍋後用水澱粉勾芡,放入鹽調味。
8
把烤熱的鍋巴先倒入盤中,淋上炒好的湯汁
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