魚翅是什麼味道的

作為食材，魚翅本身並沒有什麼味道，還略帶腥味，吃起來口感有點像吃粉條。魚翅湯的美味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來的。魚翅被推崇的原因還與中國的養生文化有關，它被當成了上等的滋補品。

中醫認為魚翅能“益氣、補虛、開胃”，美食家則説“魚翅有極為豐富的營養”、“富含膠原蛋白，有預防骨骼老化、防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽等功效”。