油條發麪配方
心理2.38W
麪粉500克左右、鹽適量、白糖20克左右、酵母10克左右、小蘇打5克左右、油適量、熱牛奶350克左右、1個雞蛋。
原料準備好之後,就是和麪了,和麪是炸油條之中的重中之重,最終炸的油條如何,主要還是需要看面和得怎麼樣了,如果想要把面和好,與多個因素有關。
一斤面放入一個雞蛋,五克鹽,20克熟油,食量的放入酵母粉,用温水和麪醒發一個小時以上,冬天最好是兩個小時以上,然後取出放在案板上,不要揉,稍微拍一拍成薄片就行。
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