檸檬燉肘子的做法大全
原料:
檸檬200克、肘子1500克、元葱1個、姜1塊、香菜50克、清水適量、胡椒粒1茶匙、鹽2茶匙。
做法:
1、蹄髈用刀刮淨表皮的油脂,放入開水中,汆燙去除血水,撈出沖洗乾淨備用。
2、元葱、檸檬切片備用,姜拍鬆、香菜切段備用。
3、蹄髈加入適量清水,加姜、胡椒粒,大火煮開。
4、維持火力煮15分鐘後,轉文火,煮到蹄髈熟透。
5、加入元葱、檸檬片、轉大火,煮到蹄髈軟爛。
6、最後加香菜、鹽調味即可。
檸檬燉肘子的做法大全
用料
豬前肘 1個
冰糖 30克左右
檸檬 1片
步驟 1
豬前肘去毛後打十字花刀,焯水去血沫
步驟 2
將葱段、薑片以及花椒、八角炒香,然後放入砂鍋中備用
步驟 3
之後砂鍋中放老抽、料酒、檸檬片和10~20顆左右的冰糖(老抽加到剛好上色就行),然後放入焯好的肘子
步驟 4
加開水沒過肘子上爐,大火燒開後轉小火,燜燉兩個小時左右。肘子燉好後關火,此時不要掀開鍋蓋,用餘温燜到自然降温後出鍋
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