紅燜隔山肉的正宗做法

1、主要材料：隔山肉700g輔材：油適當、鹽適量、蒜頭適當、紅葱頭適當、白砂糖適當、生抽醬油適當、米酒適當。

2、先把隔山肉清理乾淨。

3、水裏放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鮮血。

4、自來水清洗一下。4.把隔山肉添加鍋內煮40分鐘上下。

5、煮好後用冷小水泡一下。

6、用香油把肉表面抹勻稱。

7、把肉切塊狀。

8、備好紅葱頭，蒜頭

9、把蒜頭和蒜頭切蓉，放進碗中。

10、鍋裏放一大勺燒滾。

11、把油慢慢地倒進碗中。

12、添加一勺白砂糖。

13、添加適量的鹽。

14、再倒進一些生抽生抽醬油翻拌。

15、把調味醬倒進肉中拌勻稱就可以了。

紅燜隔山肉的正宗做法

隔山肉洗乾淨，切成小塊。

步驟 2

鍋中放入清水，倒入肉，煮出血末。

步驟 3

水開，煮一兩分鐘，撈出肉，沖洗乾淨。

步驟 4

鍋中倒入一點點油，不要多，肉本身會出油，放入薑片爆香，倒入肉翻炒，炒幹水份。

步驟 5

放入料酒，生抽，老抽，蠔油，炒幹炒出香味。放入適量開水，大火煮開，小火煮半個小時，煮至肉入味軟爛。

步驟 6

出鍋前放入味精調味，撒點葱花即可