有關紅燜的潮流精選

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紅燜鱔絲的做法

食材清單鱔魚500g、蒜4瓣、姜4片、老抽3勺、白砂糖1勺、料酒少許、孜然粉少許、豆豉少許、乾紅辣椒少許烹飪步驟1，殺好的鱔魚儘快處理好過嗎清洗乾淨，切絲2，準備好輔料，大蒜切片，生薑切片，葱白切段，葱葉切成葱花3，鍋裏倒入適...
紅燜羊排應該選什麼品種

答:其實紅燜羊肉最好的羊肉應該是羊羊羔肉，綿羊肉，因為它肉質比較細嫩，肉質也比較香，做紅燜羊肉的話，口感很棒，超級好吃。...
紅燜羊肉用焯水麼

步驟一、首先我們準備羊肉切成2釐米左右的塊狀（切的均勻一些，這樣出鍋才好看，同時也不要切得太小，後期還會縮水），胡蘿蔔一根把外皮削乾淨，切成均勻的滾刀塊，放入清水中洗乾淨，大葱斜刀切成馬蹄形步驟二、食材全部準備好以後，我...
紅燜肉片正宗做法

材料主料：靚五花脯肉1斤8兩。調料：冰糖4兩，南乳2塊，川椒八角，酒，鹽，醬適量。做法1、將五花肉切成3×2公分的片2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然後加入川椒八角、南乳，慢火燜熟3、將燜熟的脯肉，...
北方紅燜羊排正宗做法

首先羊排焯一下熱水，（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裏，我找到了羊肉館的感覺）第二步，鍋裏放少量油，把羊排放進去炒一下，加入葱薑片、加入老抽上色。第三步，讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時需要往鍋裏放三樣東西：大料、花椒...
紅燜鴨煲的家常做法

主料老鴨1000g，香菇300g，土豆500g輔料大蒜1個，老薑3片，料酒30ml生抽30ml，豆瓣醬一大勺，辣椒粉20g幹辣椒10個，花椒5g，小葱1顆十三香15g，冰糖1~2顆，小米辣2個香油10ml，蠔油10ml，陳醋5ml鹽適量做法步驟1、大蒜拍散。2、老薑切片。3、...
紅燜大雁怎麼做

原料：大雁肉、萵苣各400克，獨頭蒜子30克，鮮紅椒圈10克。調料：郫縣豆瓣醬50克，薑片5克，葱段10克，A料（高湯500克，料酒10克，糖色15克，鹽、味精各3克），色拉油100克。製作：1、大雁肉斬成3釐米見方的塊，汆水，過油炸至皮硬萵苣切滾刀塊汆水備...
李鑫記紅燜羊肉的做法

羊肉1000克、棗適量、白蘿蔔一根、土豆一個、枸杞子適量、食鹽適量、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大葱、香葉、植物油各適量製作步驟1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊2、...
紅燜酥魚怎麼做

首先給小鯽魚去頭、去鱗、去鰓、去內臟，沖洗幾遍把魚身上那點體液什麼的都衝乾淨，葱切斜成段、生薑切片，鋪底的白菜或者蘿蔔也洗乾淨，用蘿蔔的話切大厚片就行鍋裏下多一些的食用油燒熱，油温6成把晾乾水分的小鯽魚撒一點點...
琥珀紅燜肉的做法大全

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片葱段適量，生抽2勺，甜麪醬1勺，鹽適量，植物油適量做法：1備好食材。2五花肉切2釐米見方的塊把葱段、薑片、八角、花椒放入調料盒內3鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花...
祕製紅燜羊肉怎麼做

用料羊肉適量薑片三片料酒適量老抽適量枸杞適量生抽適量胡蘿蔔1根八角1個紅棗6顆香葉3片做法步驟步驟1上好的羊肉步驟2羊後腿肉...
紅燜羊肉的家常做法，新鄉正宗紅燜羊肉怎麼做

紅燜羊肉是河南新鄉的一道特色美食，由豫菜名廚李武卿先生創制，結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色，曾一度風靡京城。特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。那麼，紅燜羊肉怎麼做？正宗紅燜羊肉講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一...
紅燜羊蠍子的家常燉法

羊蠍子1000克輔料滷料包1包，老抽5克，幹辣椒兩個，鹽5克，清水300克，豆瓣醬2勺1鍋裏放入清水，加入洗淨的羊蠍子2煮至表面沒有血水，撈出備用3鍋里加入少量的色拉油，加入兩勺豆瓣醬炒香4加入適量的清水5砂鍋裏放入焯好水的羊蠍子6...
紅燜隔山肉的正宗做法

1、主要材料：隔山肉700g輔材：油適當、鹽適量、蒜頭適當、紅葱頭適當、白砂糖適當、生抽醬油適當、米酒適當。2、先把隔山肉清理乾淨。3、水裏放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鮮血。4、自來水清洗一下。4.把隔山肉添加鍋內煮...
紅燜羊肉有講究兩種醬料不能少

花椒醬和芝麻醬我在家做紅燜羊肉的時候，這一部分的少的2種醬料就是花椒醬芝麻醬這2種調料加到紅燜羊肉裏面燒起來才會好吃，缺一不可，而且我推薦用高壓鍋壓一下羊肉會更好吃，再加入一些大白菜，這樣紅燜羊肉裏面的羊肉湯才會...
紅燜羊肉的家常做法大全

食材準備：羊肉、生薑、小葱、胡蘿蔔、料酒、香料（桂皮、草果、幹辣椒、花椒、香葉）、生抽、蠔油、老抽、黃冰糖、白酒、鹽、食用油具體步驟：1、將所有食材準備好並清洗乾淨，羊肉剁成3cm左右的小塊，放入清水中浸泡30分鐘，可以...
紅燜鯽魚的正確方法

1、將鯽魚清洗乾淨。2、熱鍋倒油，油温6成熱時放入魚，中小火煎好一面。3、翻面再煎好另一面4、加入薑絲。5、開中小火，蓋上蓋子，燜一會。6、倒入料酒、蒸魚豉油。7、放入葱段。8、加清水9、開中小火，蓋上蓋子燜5分鐘左右主...
紅燜肉燉海帶做法

食材用料：五花肉1000克海帶湯1000克姜1塊八角1個白糖5克黃酒5克老湯1000克水800克鹽5克做法1、將葱洗淨，薑切片，各種調料準備好2、將幹海帶絲用温水浸泡3、五花肉洗淨切塊4、焯水5、鍋內放少許油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至...
紅燜帶魚的家常做法

主料：帶魚2條輔料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺配料：鹽適量，料酒適量，葱姜適量，香葱1根，薑片適量，蒜片適量，乾紅辣椒3、4個，花椒1小勺，乾麪粉適量，食用油適量做法：1、帶魚洗淨，剪成段兒，加入適量鹽、料酒和葱薑片，抓勻醃製30分...
王剛美食家紅燜羊肉做法

食材準備：羊肉1000克、生薑50克、小葱3棵、胡蘿蔔300、料酒、香料（桂皮、草果、幹辣椒、花椒、香葉）、生抽、蠔油、老抽、黃冰糖、白酒、鹽、食用油均適量具體步驟：1、將所有食材準備好並清洗乾淨，羊肉剁成3cm左右的小塊，放...
紅燜全羊正宗的做法

材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、料酒適量、洋葱適量做法如下：1/7買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。將羊肉切成約2釐米米大的方丁，或更大點的丁...
紅燜羊排骨的做法最正宗的做法

原料：羊排、大葱、甜椒、胡蘿蔔、花椒、薑片、小茴香、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、花生油。做法步驟：第1步、新鮮的羊排切小塊。泡血水半小時。加料酒。。用清水煮出多餘的血水。煮...
阿米紅燜羊蠍子做法

主料：羊蠍子(適量)輔料：腐乳(適量)、姜(適量)、大葱(適量)、食鹽(適量)、陳皮(適量)、辣椒(適量)1、鍋裏放清水，放入羊蠍子，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗去浮沫。2、砂鍋中加水，燒開，放入焯過的羊蠍子。3、加入葱段、姜...
紅燜兔肉做法高壓鍋

用料兔肉丁半隻鹽適量幹澱粉2勺姜適量葱適量雞蛋清一個青筍2根大蒜一大瓣子姜適量青花椒適量豆瓣醬2勺泡椒2個小米椒（紅辣椒）適量啤酒一瓶胡椒粉、白糖、雞精、水澱粉適量菜籽油適量生抽1勺做法步驟步驟1準備好配料步驟...
紅燜肉燉多長時間

紅燒肉要燉40分鐘主料：五花肉250克輔料：姜8克、大葱2節、冰糖10克、醬油3湯匙、水適量。1、五花肉切塊，姜、大葱斜切片2、把切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘撈出。3、用温水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝乾水分。...