白切鹹肉做法

1、主料：豬肋條鹹肉250克。

2、調料：黃酒5克，味精5克，葱、姜各5克，白糖10克。

3、製法：將鹹肉刮毛、去骨、洗淨。上籠，放黃酒、白糖、味精、葱、姜，蒸40分鐘。冷卻後改刀切片即成。

4、口味：鹹香，鮮嫩，肥腴。

工具/原料

豬腿肉 (500g)

葱 少許

花椒 少許

黃酒 1勺

蒜泥 少許

生抽 2勺

醋 1勺

糖 1勺

麻油 1勺

姜 1片

方法/步驟

1/4

在鍋內放入薑片、葱、花椒、黃酒，倒入可以沒過肉的水燒開。

2/4

然後放入豬腿肉，煮40分鐘左右，等到用筷子可以很輕鬆的戳進肉裏，基本上就煮好了，撈出放涼。

3/4

在煮肉的時候，用生抽、醋、糖、麻油混合成調味汁，放入適量蒜泥和葱花。

4/4

將放涼的肉切成薄片，吃時蘸調味汁即可。