烤生蠔的蒜蓉醬怎麼做

用料

生蠔 30頭

蒜 250克

小米椒 6個

葱 1根

姜 8片

醬油 1.5勺

耗油 1勺

鹽 5克(一點點)

雞精 5克，1小勺

糖 5克(1點點）

油 120克，1/3碗

蒜蓉烤生蠔/ 清蒸生蠔——通用版 蒜蓉醬 配方的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

生蠔先用刷子刷洗乾淨，着重刷凹凸不平的那一面，因為平的那面等會回撬掉 拿塊佈防止碰到手(有手套就戴手套)，拿開殼工具或者剪刀之類的 生蠔平的一面朝上，找到前面的縫隙，戳進去撬開

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

上面的蓋子不要了 裏面沖洗乾淨，免得有沙子

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

開始製作蒜蓉醬！ 藉助剪刀剝開頭部，也可以拿兩盒盆蓋住使勁搖晃，方便剝皮。 用手！！剁碎(中等顆粒，不要太碎) 放入碗裏洗淨， 去掉粘液才不會發苦，用濾網撈出

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜蓉等分成5份，姜、葱白、小米椒剁碎，越碎越好！ 熱油鍋，倒入1/3碗油 小火 油温3層熱，放入1份蒜蓉。不停攪拌防止粘鍋，至顏色變金黃微焦——俗稱: 金蒜

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

製作銀蒜: 放入3份蒜蓉，姜、葱白、小米椒碎，(前面的金蒜可不撈出，省事) 放入1.5勺醬油，1勺耗油，1點鹽，1點糖，1小勺雞精 小火不停攪拌至斷生，看到大氣泡變小，關火

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入最後一份生蒜蓉，攪拌均勻 蒜蓉醬完成！做多點 炒菜都可以放的，鹹度適中。

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤箱提前10分鐘 預熱180度 （調成下烤！） 1個生蠔1勺醬，放烤網上 ，或者烤盤都行 (PS: