碳烤響螺做法

材料 螺肉 一盤，辣椒 1支，米酒 2匙，醬油 1匙，醬油膏 1匙，沙茶醬 1匙，白胡椒粉.香油.糖.烏醋 少許，蒜末.薑末 少許，葱 1支，九層塔 適量 做法 1、水鍋中加少許鹽， 放入螺肉汆燙 2、螺肉撈起瀝水備用.只需燙約 20秒 3、調醬汁： 米酒.醬油.醬油膏.烏醋.香油.白胡椒粉.蒜末、薑末.沙茶醬.糖.先調和 4、熱鍋加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入醬汁拌炒.加入九層塔.起鍋盛盤。

先將響螺洗乾淨

把料酒倒入螺內換燒兩三次

放入祕製料燒45分鐘左右

切成薄片，裝盤即可!配上蝦醬