大杯中杯和小杯的故事
相信不少去星巴克喝咖啡的朋友,都有這樣的經歷:
當服務員問你要什麼杯時,如果你看着櫃枱上三個紙杯裏最小的那個表示“我要小杯”,服務員會面帶微笑地告訴你,“這是中杯”。
同理,如果你指着第二大的紙杯説“我要中杯”,服務員會笑着告訴你,這是大杯……
桌上明明只擺三種杯型,為什麼非要把最小款叫做“中杯”
前幾天,一位顧客的吐槽走紅了:她説自己要中杯。服務員反問“你確定是中杯嗎”,她説是。服務員“笑”着補了一句“中杯是我們最小的杯型喔”。
之所以是中、大、超大杯,而不是小、中、大杯,是因為前者更好推銷升杯,如果是小中大杯的話會讓人感覺在強推,更容易讓顧客心生厭惡。
星巴克的服務流程業是標準化的。為了輕鬆做到這一點,一個剛剛入職的星巴克服務生,會經過一個月的系統的標準化培訓,事無鉅細地學習從問候>推薦星享卡>推薦當季飲品>推薦以及確認杯型>推薦蛋糕>溝通話術>吧枱交流,最後嚐遍基本款。而這套足夠針對所有客户的機器人化的流程,做到完全熟悉,才可以被推到前台。
每一個星巴克的服務生,都會讓你在中杯和大杯之間選擇,你要大杯,他會讓你在大杯和超大杯之間選擇,然後推薦你八折可以買一個蛋糕。
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